200g di farina 00
100 g di ricotta
50 g di ciliegine candite
30 g di cacao in polvere
3 tuorli e un uovo
olio al peperoncino o al pepe
la scorza di due limetti
e succo di uno
150 g di noci miste a piecere (io avevo noci, nocciole e mandorle)
30 g di zucchero
1 cucchiaio di pangrattato
1 bicchiere d'acqua
2 cucchiai di grand marnier
fate il ripieno con le cigliegine tritate, la scorza di un limetto,
la ricotta
il pangrattato e amalgamate tutto molto bene.
fate la pasta con la farina
il cacao
i tuorli e l'uovo
l'olio aromatizzato
impastate molto bene. mettete l'impasto in una pellicola transparente
e lasciatelo riposare per circa un'ora.
fate una sfoglia sottile
tagliatela a quadrati e metteteci sopra l'impasto
e alla fine fate dei tortellini che lessate per circa 3-4 minuti.
tritate le noci
in una padella fate caramellare lo zucchero, aggiungete l'acqua,
la scorza e il succo di un limetto, il liquore e quando comincia a
bollire metteteci le noci. fate cuocere per circa 3 minuti.
aggiungete i tortellini e fateli andare per un minuto mescolandoli.
serviteli con della ricotta che avete aggiunto del miele liquido.
Buon appetito
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