Il procedimento:
In due ciotole separate, preparate dell’uovo sbattuto con un pizzico di sale e pepe e, nell’altra, del pangrattato (meglio ancora se preparato con il pane di casa raffermo). Passate i tortellini, già cotti e raffreddati, prima nell’uovo e poi nel pangrattato. Friggete in olio d’oliva profondo, scolate appena diventano dorati e tamponate l’eccesso di unto su carta assorbente da cucina. Servite subito, magari utilizzando dei simpatici (e praticissimi) spiedini di legno.
La nota golosa:
invece dell’uovo sbattuto, potreste utilizzare del formaggio fuso, per esempio del gorgonzola. Tagliatelo a pezzetti, lasciatelo fondere in un pentolino a fiamma molto dolce ed intingetevi i tortellini in modo da rivestirli completamente. Procedete con la panatura e la fritttura così come descritto sopra. Yum.
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