INGREDIENTI |
1000 g girello di vitello 2 cipolle aglio timo alloro sale pepe 1 bicchiere vino bianco 150 g mandorle sbucciate 1 tuorlo d'uovo 1 cucchiaio crema fresca burro |
| Mettete l'arrosto in una teglia con una noce di burro, cipolla, aglio, timo, alloro, sale, pepe, e lasciate dorare in abbondante vino bianco. Mettete le mandorle in un frullatore per formare una crema. Quando l'arrosto è cotto passate il suo sugo e mettetelo in una terrina con le mandorle. Aggiungete il tuorlo d'uovo e il cucchiaio di crema e rimettetelo per qualche minuto sul fuoco. Servite tagliando l'arrosto a fette con sopra la salsa. |
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